Panzea® tiene un impacto positivo en las propiedades de la masa, incluida su estabilidad, manipulación, extensibilidad y retención de gas. El resultado es un volumen, apariencia, floración y estructura de miga superiores del pan. Panzea® está disponible en diferentes concentraciones.
Material básico: Fibra de avena de avena
Apariencia: Bronceado en polvo
Olor: Cereal
Sabor: Cereal
Solubilidad en agua: Insoluble
Panzea BG (Caja X 20 Kg)
Caja de 20 Kg con bolsa interna
S/ 89.38x Kg
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Panzea® tiene un impacto positivo en las propiedades de la masa, incluida su estabilidad, manipulación, extensibilidad y retención de gas. El resultado es un volumen, apariencia, floración y estructura de miga superiores del pan. Panzea® está disponible en diferentes concentraciones.
Material básico: Fibra de avena de avena
Apariencia: Bronceado en polvo
Olor: Cereal
Sabor: Cereal
Solubilidad en agua: Insoluble
La enzima se utiliza en mejoradores de harina para panificacion.
Ventajas:
Volumen del producto, estructura de la miga y apariencia mejorados: Este producto ofrece mayor volumen y una estructura de miga más uniforme. También mejora la suavidad y la floración.
Buena maquinabilidad y manipulación de la masa: Incluso después de una larga fermentación, este producto ofrece una masa seca y equilibrada con una alta tolerancia a la fermentación. También mejora las propiedades de la masa, incluidas la estabilidad, extensibilidad y retención de gases. El resultado es un mejor manejo de la masa durante la producción.
Extensibilidad de la masa mejorada: La masa dura para galletas semidulces requiere la etapa de laminación para mantener la forma de los productos finales. Esta solución ayuda a aumentar la extensibilidad de la masa y optimizar el proceso de laminación.
Optimiza costos y procesos
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