El alginato es un hidrocoloide natural extraído de las algas marrones. Tiene propiedades gelificantes, espesantes y formadoras de película para una variedad de aplicaciones alimentarias y no alimentarias.
La gama de alginatos de JRS VIVAPUR® incluye ácido algínico a partir del cual nuestras sales y mezclas de alginatos se elaboran para satisfacer los requisitos específicos de la aplicación.
Vivapur Alginate BC 4301 (Bolsa X 25 Kg)
Saco de papel x 25 Kg
S/ 147.58x Kg
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El alginato es un hidrocoloide natural extraído de las algas marrones. Tiene propiedades gelificantes, espesantes y formadoras de película para una variedad de aplicaciones alimentarias y no alimentarias.
La gama de alginatos de JRS VIVAPUR® incluye ácido algínico a partir del cual nuestras sales y mezclas de alginatos se elaboran para satisfacer los requisitos específicos de la aplicación.
Alginato en polvo que brinda buena textura a cremas vegetales en polvo.
Fácil de preparar, soluble en frío. Amplia gama de textura (de suave a firme) y desarrollo de la textura (de rápida a lenta).
Proporciona tanto estabilidad de cocción como estabilidad de congelación/descongelación
Principales ventajas
Versátil
Flexibilidad
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