Vivapur Alginate BC 4402 (Bolsa X 25 Kg)

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El alginato es un hidrocoloide natural extraído de las algas marrones. Tiene propiedades gelificantes, espesantes y formadoras de película para una variedad de aplicaciones alimentarias y no alimentarias.

La gama de alginatos de JRS VIVAPUR® incluye ácido algínico a partir del cual nuestras sales y mezclas de alginatos se elaboran para satisfacer los requisitos específicos de la aplicación.

Alginato en polvo que brinda buena textura a cremas vegetales en polvo.

Fácil de preparar, soluble en frío. Amplia gama de textura (de suave a firme) y desarrollo de la textura (de rápida a lenta).

Proporciona tanto estabilidad de cocción como estabilidad de congelación/descongelación

Principales ventajas

Versátil

Flexibilidad